Ikan Patin Masak Pindang

Recook : @a_little_bubu

Bahan:

700 gram ikan patin, potong2

1 buah jeruk nipis /lemon

1 batang daun bawang, potong kasar

1 buah tomat merah, potong dadu

1 buah tomat hijau, potong dadu

5 buah belimbing wuluh, belah dua

7 cabe rawit utuh (optional)

1 keping asam kandis

1 sdt gula merah , sisir

Secukupnya garam

750 ml air

Bumbu cemplung:

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cabe merah besar

7 cabe merah keriting

5 cabe rawit (boleh tambah / kurangi sesuai selera)

2 cm kunyit, bakar supaya gak langu

2 butir kemiri .

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung, aduk rata, tuangi air, biarkan mendidih.

3. Setelah air mendidih masukkan ikan, bumbui garam & gula merah, masukkan juga belimbing wuluh, rawit utuh & asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap , sebelum diangkat masukkan tomat dan daun bawang koreksi rasa, angkat dan sajikan. Boleh ditaburi kemangi untuk aroma yang lebih wangi :+1:. ___